準備一烤盒舖上一層錫箔紙

冷開水煮沸後加入黑糖使黑糖融化加入吉利丁粉/寒天粉拌勻

趁熱倒入烤盒中室温凝固後放涼放入冰箱冷藏備用，包入蛋糕時取出切大小適當條狀

鮮奶油+糖打發至挺立

放冰箱冷藏備用

冷開水煮沸,加入黑糖中混合均勻使得黑糖完全溶化,放涼備用

蛋黃用打蛋器攪拌均勻 加入植物油拌勻

將過篩好的粉類與黑糖水分2次拌勻成為無粉粒的麵糊

蛋白+糖+檸檬汁/白醋打發至尾端微微下垂的蛋白霜

將蛋白霜+蛋黃糊拌勻

倒入上烘焙紙的烤盤上用170度烤18分鐘

將整個烘焙紙移烤盤撕開4角烘焙紙放涼

翻面撕開烘焙紙，再次翻面用刀劃幾條線勿切斷

抹上奶油夾餡放上黑糖凍捲起來開口朝下放入冰箱冷藏約2-3小時再取切片