黑年糕的食譜成品照片

黑年糕

LA Phoebe @cook_6827625

快過年了, 做手工年糕應景 \^o^/

訣竅提示

起鍋前記得要用一支竹籤插插看, 沒有沾到濕濕糊糊的就是蒸好了, 要放涼後再放入冰箱, 等冰涼就變硬了.
調味方面有減糖, 若喜歡吃甜一點的人就自行加糖吧! \^o^/

食後感想

黑豆口感沒有紅豆綿密, 反較扎實, 加上QQ糯米, 整體來說有口感, 有味感, 不會死甜喔 ~~~\^o^/~~~

快過年了, 做手工年糕應景 \^o^/

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起鍋前記得要用一支竹籤插插看, 沒有沾到濕濕糊糊的就是蒸好了, 要放涼後再放入冰箱, 等冰涼就變硬了.
調味方面有減糖, 若喜歡吃甜一點的人就自行加糖吧! \^o^/

食後感想

黑豆口感沒有紅豆綿密, 反較扎實, 加上QQ糯米, 整體來說有口感, 有味感, 不會死甜喔 ~~~\^o^/~~~

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快過年了, 做手工年糕應景 \^o^/

訣竅提示

起鍋前記得要用一支竹籤插插看, 沒有沾到濕濕糊糊的就是蒸好了, 要放涼後再放入冰箱, 等冰涼就變硬了.
調味方面有減糖, 若喜歡吃甜一點的人就自行加糖吧! \^o^/

食後感想

黑豆口感沒有紅豆綿密, 反較扎實, 加上QQ糯米, 整體來說有口感, 有味感, 不會死甜喔 ~~~\^o^/~~~

快過年了, 做手工年糕應景 \^o^/

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起鍋前記得要用一支竹籤插插看, 沒有沾到濕濕糊糊的就是蒸好了, 要放涼後再放入冰箱, 等冰涼就變硬了.
調味方面有減糖, 若喜歡吃甜一點的人就自行加糖吧! \^o^/

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黑豆口感沒有紅豆綿密, 反較扎實, 加上QQ糯米, 整體來說有口感, 有味感, 不會死甜喔 ~~~\^o^/~~~

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預備食材

120 分鐘

材料
黑豆 450g
糯米粉 1500g
水 1500cc
調味料
黑糖A 200g
黃砂糖A 250g
黑糖B 200g
黃砂糖B 250g

料理步驟

120 分鐘

1

黑豆洗淨，泡1500cc水一小時後，放入電鍋煮軟
2

將煮好的黑豆與水份分開，黑豆趁熱加入黑糖a跟砂糖a拌勻備用
3

黑豆水加入黑糖B與砂糖B煮開(若不足1500cc就加些溫水至足)
4

準備一個大鋼碗，糯米粉過篩，倒入步驟3.已溫涼的黑豆水，攪拌至看不見糯米粉為止
5
6

倒入步驟2.的黑豆，攪拌均勻
7
8

倒入模型，放入蒸籠，大火蒸50分鐘
9

起鍋放涼後就可以放進冰箱冰了

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試做成品照

LA Phoebe @cook_6827625

發布於 2013年02月06日 05:31

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