家有挑食兒之肉桂香蕉紅蘿蔔蛋糕
我們家有個挑食兒，對於蔬菜水果非常的挑嘴，於是為她準備餐點往往是一大挑戰。後來，我發現：只要把蔬菜切得細碎和入麵糰當中，不管是做成麵包或是蛋糕，她往往都不會注意到，於是在不知不覺當中就會吃下這些蔬菜，也可以稍微補充一點營養。紅蘿蔔是個很營養的根莖類蔬菜，顏色也很美麗，但紅蘿蔔也因為氣味特殊，讓許多孩子會對它敬謝不敏。其實只要一點點小變動，紅蘿蔔也可以變得很美味喔!! :)
訣竅提示
1. 麵粉要仔細過篩，麵糊才不會結成塊。
2. 拌麵糊的時候，動作要輕快，由底部向上輕翻就可以均勻混合蛋液與粉料，切記不要過度攪拌，這樣會影響成品喔！
3. 紅蘿蔔糖漿: 紅蘿蔔醃汁瀝出後取約一量杯(240cc)的份量,不夠的話可以加入清水,多的話沒關係,醃汁倒入平底鍋中,加3大匙的二砂或白糖,以中小火煮至糖溶化之後繼續煮到糖水縮乾變濃稠的金黃色液體即可倒出均勻輕抹在蛋糕上頭，這樣會讓蛋糕變得更濕潤。
4. 紅蘿蔔，蘋果，香蕉和肉桂的味道超級合拍，也會增加蛋糕的自然香氣與滋味呢！
5. 喜歡核果的朋友們可以在這款蛋糕當中加入切碎的核果來增加口感，記得先把核果烤過之後再切碎，更能突顯核果的香氣喔！
食後感想
肉桂和肉荳蔻的香氣，加上紅蘿蔔，蘋果，香蕉和葡萄乾的營養與香甜，讓孩子們能夠在不知不覺當中吃下許多自然的營養也滿足味蕾的享受。捨去糖霜的甜膩，換成了利用紅蘿蔔精華所熬成的糖漿，除了增添風味之外也可以減少沉重的負擔感。家有挑食兒嗎？不妨試試看紅蘿蔔蛋糕的魔法吧！;-)
家有挑食兒之肉桂香蕉紅蘿蔔蛋糕
我們家有個挑食兒，對於蔬菜水果非常的挑嘴，於是為她準備餐點往往是一大挑戰。後來，我發現：只要把蔬菜切得細碎和入麵糰當中，不管是做成麵包或是蛋糕，她往往都不會注意到，於是在不知不覺當中就會吃下這些蔬菜，也可以稍微補充一點營養。紅蘿蔔是個很營養的根莖類蔬菜，顏色也很美麗，但紅蘿蔔也因為氣味特殊，讓許多孩子會對它敬謝不敏。其實只要一點點小變動，紅蘿蔔也可以變得很美味喔!! :)
訣竅提示
1. 麵粉要仔細過篩，麵糊才不會結成塊。
2. 拌麵糊的時候，動作要輕快，由底部向上輕翻就可以均勻混合蛋液與粉料，切記不要過度攪拌，這樣會影響成品喔！
3. 紅蘿蔔糖漿: 紅蘿蔔醃汁瀝出後取約一量杯(240cc)的份量,不夠的話可以加入清水,多的話沒關係,醃汁倒入平底鍋中,加3大匙的二砂或白糖,以中小火煮至糖溶化之後繼續煮到糖水縮乾變濃稠的金黃色液體即可倒出均勻輕抹在蛋糕上頭，這樣會讓蛋糕變得更濕潤。
4. 紅蘿蔔，蘋果，香蕉和肉桂的味道超級合拍，也會增加蛋糕的自然香氣與滋味呢！
5. 喜歡核果的朋友們可以在這款蛋糕當中加入切碎的核果來增加口感，記得先把核果烤過之後再切碎，更能突顯核果的香氣喔！
食後感想
肉桂和肉荳蔻的香氣，加上紅蘿蔔，蘋果，香蕉和葡萄乾的營養與香甜，讓孩子們能夠在不知不覺當中吃下許多自然的營養也滿足味蕾的享受。捨去糖霜的甜膩，換成了利用紅蘿蔔精華所熬成的糖漿，除了增添風味之外也可以減少沉重的負擔感。家有挑食兒嗎？不妨試試看紅蘿蔔蛋糕的魔法吧！;-)
在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
這些是肉桂香蕉紅蘿蔔蛋糕的材料
- 2
- 3
1. 紅蘿蔔刨粗絲後倒入二砂拌勻(上圖)醃約半小時後(下圖),濾出醃汁(醃汁不要丟棄,可以拿來熬煮紅蘿蔔糖漿)備用,蘋果削皮去核後磨成泥,香蕉去皮壓成泥備用。
- 4
2. 麵粉過篩後與泡打粉,鹽,香草糖,肉桂粉和肉荳蔻一起混合均勻
- 5
- 6
- 7
3. 雞蛋放入大攪拌盆中,分三次倒入白糖,以電動攪打器打至蛋液變淡黃濃稠狀
- 8
接著加入葵花油,蘋果泥與香蕉泥一起拌勻。然後將做法2.中的粉料倒入蛋糊中以刮刀由底向上輕拌,只要拌到均勻無粉塊，光滑的半固體狀態即可,不要過度攪拌。
- 9
- 10
接著再拌入紅蘿蔔絲(上圖)與葡萄乾(下圖)，用刮刀輕輕拌勻即成麵糊。
- 11
4. 烤箱預熱至攝式180度, 玻璃烤盆塗上奶油, 將混合好的做法3麵糊倒入烤盆當中
- 12
將烤盆放在中間層，以攝氏180度旋風模式烤約45--50分左右,以竹籤插入蛋糕取出後不沾黏的情況即可。
- 13
這是剛出爐的肉桂香蕉紅蘿蔔蛋糕 :)
- 14
蛋糕切開之後,內部的情況 :)
- 15
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