將洋蔥、茭白筍、香菇、辣椒、青蔥切片，蒜切末，雞肉加入醃料抓醃10分鐘，太白粉水調勻備用。(太白粉水比例：太白粉1大匙：水2大匙調勻備用。)

熱鍋，將蒜末、辣椒、洋蔥絲入鍋炒出香氣，再放入雞肉翻炒至表面變白。

加入茭白筍、香菇與蠔油略為翻炒，再放入高湯與糖燴煮3~5分鐘。(我使用的雞高湯本身有鹹味，所以此食譜未加鹽調味，可自行調整。)

接著加入太白粉水及蔥段拌勻即可。無論是配飯配麵都可以喔。