泰式鳳梨蝦仁咖哩炒飯的食譜成品照片

泰式鳳梨蝦仁咖哩炒飯

戀戀家 @cook_6828198

夏天來臨，天氣漸熱，家裡小朋友胃口不太好，想要討好全家大小的胃，又想要輕鬆上菜，那就一定要知道這道異國風情的泰式鳳梨蝦仁咖哩炒飯了。
鳳梨的甜、蝦仁的鮮，再加上堅果的口感和香氣，利用咖哩飯將味道統合起來，就是一道有著豐富層次的一鍋料理了喔!

訣竅提示

原川水產: https://goo.gl/0jDNGG

美夢成真GCI在地好物市集: https://goo.gl/WZ8AKX

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泰式鳳梨蝦仁咖哩炒飯

戀戀家 @cook_6828198

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預備食材

0 分鐘

預備食材
【原川】生態養殖鮮凍大蝦仁 12隻
台農17號金鑽鳳梨(切丁) 130g
稻鴨有機米 1杯
葵果咖哩粉 2大匙
乾蝦米 1大匙
蛋 2顆
蔥花 1大匙
廣融綜合堅果適量
油 2大匙
鹽 1/2小匙

料理步驟

0 分鐘

1

所有的材料們：生態養殖鮮凍大蝦仁、金鑽鳳梨、稻鴨有機米、咖哩粉、乾蝦米、綜合堅果、蔥花。預備動作可先將稻鴨有機白米煮成白飯放涼。蝦仁加少許米酒與鹽醃10分鐘。蝦米泡水洗去鹽味後瀝乾水分備用。
2

蛋打散。於平底鍋內加少許油，倒入蛋液煎熟取出。
3

原鍋加少許油放入蝦米爆香，放入蝦仁煎香後先取出蝦仁。
4

原鍋放入白飯、咖哩粉、鹽拌炒均勻後
5

放入鳳梨丁
6

蝦仁、炒蛋、蔥花拌勻後盛入切好挖空的鳳梨盅
7

灑上綜合堅果後即完成。
8

香甜又有著咖哩香氣的炒飯，絕對是夏天就受歡迎的美味料理了

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戀戀家 @cook_6828198

發布於 2016年05月04日 00:07

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