杏仁粒酥餅的食譜成品照片

杏仁粒酥餅

瑢馬麻的麵粉樂園 @cook_6828209

酥酥香香的餅乾搭配杏仁粒的口感一直是我和孩子們最喜歡的組合，參考了Carol老師的食譜配方再做成減糖的版本，成品讓人一片接一片的吃，很適合當下午茶搭配一杯好茶。

訣竅提示

沾杏仁粒不好沾上也可以稍微用手去壓一壓

切片時盡量厚薄一致

酥酥香香的餅乾搭配杏仁粒的口感一直是我和孩子們最喜歡的組合，參考了Carol老師的食譜配方再做成減糖的版本，成品讓人一片接一片的吃，很適合當下午茶搭配一杯好茶。

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沾杏仁粒不好沾上也可以稍微用手去壓一壓

切片時盡量厚薄一致

杏仁粒酥餅

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酥酥香香的餅乾搭配杏仁粒的口感一直是我和孩子們最喜歡的組合，參考了Carol老師的食譜配方再做成減糖的版本，成品讓人一片接一片的吃，很適合當下午茶搭配一杯好茶。

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沾杏仁粒不好沾上也可以稍微用手去壓一壓

切片時盡量厚薄一致

酥酥香香的餅乾搭配杏仁粒的口感一直是我和孩子們最喜歡的組合，參考了Carol老師的食譜配方再做成減糖的版本，成品讓人一片接一片的吃，很適合當下午茶搭配一杯好茶。

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預備食材

3600 分鐘

預備食材
無鹽奶油１２０克
糖粉６０克
鹽少許
蛋黃１個
鮮奶５克
杏仁粉２０克
低筋麵粉２４０克
表面裝飾
蛋白１顆
杏仁粒１００克

料理步驟

3600 分鐘

1

所以材料秤好，無鹽奶油切小塊放溫暖處等回軟。
2

無鹽奶油放入鋼盆用打蛋器攪拌成乳霜狀
3

加入糖粉和鹽
4

攪拌成尾端尖尖的奶油霜
5

加入蛋黃攪拌
6

加入鮮奶和杏仁粉攪拌均勻
7

低筋麵粉分二次過篩加入，用刮刀混合均勻但不要過度攪拌出筋。
8

拌勻的麵團整成圓柱狀用保鮮膜包住放冷凍５小時
9

冰硬的麵團表面刷上蛋白
10

再讓麵團沾滿杏仁粒
11

用刀子切成0.5cm的薄片放入已預熱160度的烤箱中烘烤20~25分鐘
12

烤好後放至網架上涼透再吃

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試做成品照

瑢馬麻的麵粉樂園 @cook_6828209

發布於 2016年03月13日 22:49

２０１５年為了做小孩的點心才開始接觸烘焙，愈陷愈深，玩了一年才有一點小小的心得，希望把自己的經驗分享給需要的人！！

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這篇食譜是

排名第 8th 的杏仁角食譜

關鍵字

杏仁角酥餅

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