秋天的涼意漸漸升高，不用藥材而是以生鮮蔬果打成的精力湯似乎變得有點不太吸引人？為了打破大家對精力湯的刻板印象，這回，綠藤的營養師更將溫暖的食物南瓜加進了這次的精力湯食譜！透過南瓜的營養與其他蔬果和芽菜相互搭配，這杯精力湯不僅好喝，更能有效預防高血壓、糖尿病、以及肝臟與胰臟的病變，讓精力湯成為您一年四季的健康好幫手！話不多說，就來看看營養師怎麼用南瓜打出一杯濃郁香淳，又不會讓身體變寒的精力湯吧！

訣竅提示

1. 蕎麥苗的種皮偏硬，如果覺得打完後渣渣太多不好入口，建議可以先將蕎麥苗泡在水中，並用手指輕輕搓洗蕎麥苗的根部，大部分的種皮會在清洗的過程被沖洗掉，就可以減少渣渣過多的問題。

2. 鳳梨皮含有豐富的酵素，但未經過水煮的鳳梨皮會有苦澀的味道，且表皮清洗不易。為保留完整酵素，並避免表皮縫隙裡雜質、寄生蟲或農藥殘留，建議可將鳳梨去皮後使用。

3. 處理蘋果時，若切完後，在空氣中擺放太久會在切口處產生褐色物質，其實是因為蘋果當中多酚氧化酶接觸空氣中的氧氣所產生的"酵素性褐變"，除了外觀以及口感上的改變外，對營養素的含量以及食用上的安全性並沒有任何影響，仍然可以安心食用。在操作時也可以最後再處理蘋果，以減少酵素性褐變的發生。

注意事項：

1. 挑選南瓜時注意其外觀有沒有蟲咬，挑選外皮、果蒂完整的就可以了。
2. 蕎麥苗在發芽後的葉片原本呈現黃色，需要經過照光後才會轉變為綠色，所以如果看到葉片偏黃的蕎麥苗並不是枯萎，而是葉片仍在綠化當中，並不影響到其營養價值，可以安心食用。

食後感想

味道：有蘋果、鳳梨和三寶粉的調味，讓本身沒什麼甜味的南瓜多了一份香甜和堅果味，

口感：加了熟南瓜，口感上會偏濃稠；加上是以溫水下去打，所以喝起來相當溫醇，不管大人小孩都適合喔！