レバーはスライスでないものは少し凍らすか、刺身包丁で切ると上手く切れます。巾は5~7ミリくらいに。

塩小さじ1をまぶし絡めてから、水で優しく洗う。

ザルにあげ、優しくキッチンペーパーで水分をとったら、

牛乳パックに、牛乳100ccとレバーを入れ、冷蔵庫に、一日入れ臭みを取ります

牛乳パックからレバーを取り出し優しく拭いて、空の牛乳パックに生姜とニンニクのスライス、醤油、みりん、塩、コショーで

レバーを漬け込みます。
冷蔵で一日漬け込みます。

漬け込みおわったら、キッチンペーパーにレバーを広げ、

また、上にキッチンペーパーでサンド優しく水分とります。

ポリ袋に、片栗粉大さじ2くらいと、レバー3/1を入れ空気を入れて、フリフリします。

170度で5分くらい、表面がカリットする感じであげます。
焦げやすいので、途中、火を弱めてもいいかも。

三回に、分けて揚げ終わり。

野菜を添えて出来上がり！