涼拌大頭菜

涼拌大頭菜

綺樂廚房 @cook_6828528

悶熱的天剛好可以來盤涼拌大頭菜來開胃~

訣竅提示

1.醃大頭菜時,先加入糖拌後,再加入鹽,這樣涼拌出來的大頭菜不會太死鹹~
2.鹹.甜度可自行調整,也可不加醬油~

悶熱的天剛好可以來盤涼拌大頭菜來開胃~

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1.醃大頭菜時,先加入糖拌後,再加入鹽,這樣涼拌出來的大頭菜不會太死鹹~
2.鹹.甜度可自行調整,也可不加醬油~

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悶熱的天剛好可以來盤涼拌大頭菜來開胃~

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1.醃大頭菜時,先加入糖拌後,再加入鹽,這樣涼拌出來的大頭菜不會太死鹹~
2.鹹.甜度可自行調整,也可不加醬油~

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1.醃大頭菜時,先加入糖拌後,再加入鹽,這樣涼拌出來的大頭菜不會太死鹹~
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預備食材

0 分鐘

預備食材
大頭菜(去皮淨重) 600克
糖 2大匙
鹽 1茶匙
紅辣椒 1條
味霖 2大匙
白醋 2大匙
清醬油 1.5大匙
香菜 10克

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料理步驟

0 分鐘

1

大頭菜去皮切片,紅辣椒切小段
2

先加2大匙糖攪拌至糖溶化
3

接著加入1茶匙的鹽攪拌均勻
4

準備另一鍋壓在大頭菜上方,放重物壓1小時出水
5

把水倒掉
6

加入紅辣椒,味霖
7

加白醋攪拌均勻
8

接著加入清醬油拌勻
9

最後加入香菜末混合一下
10

放冰箱4小時醃漬入味即可,涼拌大頭菜就完成了

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發布於 2015年05月01日 14:38

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