EU Life 可愛胖嘟嘟熊掌麵包

Name: EU Life 可愛胖嘟嘟熊掌麵包
Cuisine: 臺灣
Ingredients: 食材 （食材與份量必填）; A.--; 高筋麵粉1000g; 細紗糖30g; 酵母粉6g; 鮮奶320g; 鮮奶油280g; 蛋白70g; 奶油20g; B.--; 蛋白80g; 細砂糖150g; 鹽12g; 酵母粉4g; 奶粉60g; C.--; 奶油20g; D.--; 卡士達醬適量; 水滴巧克力豆適量

Eugenia @cook_6828142

可愛的熊掌麵包讓人捨不得吃掉呀！

這個麵包雖然要耗費的時間很多，但的確比較柔軟好吃，再把麵包整成熊掌的圖案，看起來又更可口，加上裡面包裹著香濃的卡士達醬和半融化的巧克力真的很美味

原始文章有動態圖文講解
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訣竅提示

麵包餡也能換成喜歡的口味，例如奶酥或肉鬆都可以

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食後感想

麵包裡面包裹著香濃的卡士達醬和半融化的巧克力真的很美味

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EU Life 可愛胖嘟嘟熊掌麵包

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預備食材

240 分鐘

預備食材
食材（食材與份量必填）
A.--
高筋麵粉1000g
細紗糖30g
酵母粉6g
鮮奶320g
鮮奶油280g
蛋白70g
奶油20g
B.--
蛋白80g
細砂糖150g
鹽12g
酵母粉4g
奶粉60g
C.--
奶油20g
D.--
卡士達醬適量
水滴巧克力豆適量

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料理步驟

240 分鐘

1

將a的所有材料(除了奶油外)混合攪拌，攪打10分鐘後再加入奶油拌勻，約20分鐘，發酵2.5小時後再加入b材料打至有q度
2

再加入c的奶油
3

打至麵團出現薄膜
4

延續發酵10分鐘，分割，滾圓，鬆弛15分鐘
5

做成一個大四個小的麵團，大麵團裡放入卡士達醬和水滴狀巧克力，小麵團裡塞幾顆巧克力豆卡士達醬請看http://eulifejourney.com/bearbread/
6

最後發酵約40~50分鐘，在麵團上均勻塗抹蛋液
7

烤箱180度烤30~35分鐘
8

將水滴狀巧克力融化後放進塑膠袋裡，在塑膠袋的角角剪個小洞，擠出熊掌的圖案就可以了
9

好可愛的熊掌麵包呀！

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試做成品照

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Eugenia @cook_6828142

發布於 2014年05月29日 14:57

哈囉！大家好，我叫Eugenia，朋友們都稱我小Eu(音發U)四年前我選擇勇敢追求自己的夢想，獨自一個人來到美國這個陌生地方，沒有任何家人與朋友，就這樣拎個三個大皮箱開始踏上我的留學之路……我熱愛旅遊及美食，而且平常有空的時候我最喜歡上網看食譜，看到有興趣的料理就會嘗試著做出來，在這裡我也會分享一些國外的食譜，提供給大家享受更正宗的西式料理與甜點。

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可愛熊掌麵包

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