紅燒海參是宴客常出現的菜。自己在家烹煮，可以少醬油，少勾芡，多蔬菜搭配的方式，吃出海參的營養價值。
煮水，水滾後下洋蔥塊，加點鹽巴，放進海參塊燙ㄧ下去腥味。若要用水中加蔥薑酒方式，亦可。
另一鍋，放入油，先煎紅蘿蔔片。
再下其他蔬菜拌炒。
最後下蝦仁及川燙好的海參。
加點水，下所有調味料。
最後勾芡，攪拌ㄧ下。嚐ㄧ下味道，若要味道濃厚的，可以增加點調味料。
家人一下就吃光光呢～^^ 海參的功效，請詳維基百科：http://zh.wikipedia.org/wiki/海參
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