牛排先微煎ㄧ下，讓其定型。切成八片。長寬高約7*2.5*0.7cm大小。

取鍋，水滾加鹽巴。煮軟千層麵皮。煮好後撈起備用。

煮麵皮時，先做醬汁。奶油融化後，加入麵粉攪拌，均勻後下義式香料粉。

加進牛奶，小火煮得稍為糊糊了以後，加進鹽巴及胡椒粉調味。

麵皮攤開，加進牛排片，包起來。

包好後，用刀畫開麵皮。每片麵皮約可包兩塊牛排。

將包好的牛排，放入烤盤，倒入步驟4的醬汁。

加上焗烤起司，入烤箱，180度ｃ，烤到表層起司金黃。約18分～20分鐘。

表皮酥脆，內層多汁～～