あさり（又はハマグリ）を砂出ししておきます。牡蠣は軽く塩水で洗います。

パスタを規程より1分少なく固めに茹で、皿によけておきます。分量外のバターかオリーブオイルをかけくっつかないようにします。

生クリームをピンと角（ツノ）が立つまで泡立てます。後から使うので、冷蔵庫で冷やしておきます。

マッシュルームを厚さ5mmにスライス。長ネギはみじん切りにします。

シャンパン（又はスパークリングワイン白）と長ネギとコンソメスープの素を鍋に入れ、アルコールを飛ばすため沸騰後中火で5分。

あさり（又はハマグリ）とバターを鍋に入れ、中火で口が開くまで、コンロの火力にもよりますが約2〜3分火にかけます。

牡蠣を追加し約3分火を通します。牡蠣に完全に火をが通ったら、一度火を止めます。

ここで一度、牡蠣とあさり（又はハマグリ）をいただきます。残りのシャンパンと是非一緒に♪

次にマッシュルームを入れ中火にかけます。

沸騰するのを待つ間に、冷やしておいた生クリームを取り出し卵黄を加えて（写真上）、クリーム色になるまて混ぜます（写真下）。

鍋が沸騰したら一度火を止め、生クリームを加え混ぜます。再び中火にして数分煮て火を止めます。

ここでまた一度、牡蠣とあさり（又はハマグリ）とマッシュルームをいただきます。バゲットがあればスープにひたして楽しみます。

鍋を中火にかけ、茹でておいたパスタを加えます。パスタが温まるまで火にかけます。焦げ付かないよう混ぜながら注意しましょう。

パスタが温まったら、シメとしていただきます♪
お好みでチーズや粗挽き胡椒をかけても美味しいです！
(*＾▽＾*)