ナスを半分に切り、水にさらした後、1～1.5cm角に切る。耐熱ボウルに入れて、ラップをかけ、600wで５分加熱する。

ナスのあら熱がとれたら、軽く水分を切り、めんつゆを混ぜる。

豚ミンチを捏ねて、卵とナスをよく混ぜる。

4等分に成形し、油を引いたフライパンで焼き色がつくまで中火で焼く。

裏返したら、蓋をして火が通るまで焼く。

器に入れて、お好みソースとマヨネーズ、鰹節をかけたら出来上がり。