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香酥蔬菜煎餅
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香酥蔬菜煎餅 的食譜成品照片

香酥蔬菜煎餅

Mia
Mia @cook_6828173

大自然的恩物~蔬菜 
調個能沾裹上的酥脆麵糊,
大口大口地把營養全吃進身體裡吧!(。◕‿◕)ノ゚ 
更多idea在 Mia的廚房實驗 
https://www.facebook.com/MiaCookLab/

訣竅提示

1.喜歡什麼蔬菜都可以適量加進來。 

2.煎好的酥脆煎餅請趁熱酥脆的享用。 

3.各家麵粉吸水度不同,請斟酌調節麵糊的水份。

Mia的廚房實驗(FB) https://www.facebook.com/MiaCookLab/ 

Mia的廚房實驗(pixnet) http://miacooklab.pixnet.net/blog

食後感想

酥酥脆脆的薄麵衣,香甜的新鮮蔬菜,鹹甜酸酸的沾醬~一口接一口的停不下來。

大自然的恩物~蔬菜 
調個能沾裹上的酥脆麵糊,
大口大口地把營養全吃進身體裡吧!(。◕‿◕)ノ゚ 
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訣竅提示

1.喜歡什麼蔬菜都可以適量加進來。 

2.煎好的酥脆煎餅請趁熱酥脆的享用。 

3.各家麵粉吸水度不同,請斟酌調節麵糊的水份。

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食後感想

酥酥脆脆的薄麵衣,香甜的新鮮蔬菜,鹹甜酸酸的沾醬~一口接一口的停不下來。

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Mia
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調個能沾裹上的酥脆麵糊,
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預備食材

15 分鐘
  1. 預備食材
  2. <麵糊>
  3. 低筋麵粉 100g
  4. 脆酥粉 10g
  5. 鹽 少許
  6. 白胡椒粉 少許
  7. 雞蛋(L) 一顆
  8. 水 約100ml
  9. <沾醬>
  10. 醬油 2大匙
  11. 醋 1大匙
  12. 糖 0.6大匙
  13. 冷開水 2大匙
  14. 蔥末、薑末、辣椒末 少許
  15. <蔬菜>
  16. 青蔥段 適量
  17. 韭菜段 適量
  18. 洋蔥絲 適量
  19. 紅蘿蔔絲 適量
  20. 辣椒片(不辣的) 適量
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料理步驟

15 分鐘
  1. 1

    先將麵粉糊材料裡的粉類及鹽和胡椒粉拌勻,加入蛋之後一邊分次加水一邊拌勻,直到麵粉糊呈現拉起後順暢流洩而下的狀態。最後再拌入蔬菜油,放一旁備用。

    香酥蔬菜煎餅的食譜步驟1照片
  2. 2

    整理蔬菜,長的蔬菜切成7公分左右。

    香酥蔬菜煎餅的食譜步驟2照片
  3. 3

    準備沾醬材料後加在一起拌勻。

    香酥蔬菜煎餅的食譜步驟3照片
  4. 4

    蔬菜和麵糊拌勻。

    香酥蔬菜煎餅的食譜步驟4照片
  5. 5

    兩匙油燒熱後轉中火,倒下拌好的蔬菜麵糊,迅速攤平。煎至兩面的麵糊都呈金黃熟透即可。

    香酥蔬菜煎餅的食譜步驟5照片
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Mia
Mia @cook_6828173
發布於 2016年11月15日 10:54

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