アプリでひらく作り方
- 1
◎以外のパン生地材料を、ホームベーカリーに入れてこね混ぜ、ある程度混ざったら、◎を加えてこねる。
- 2
約2倍に膨れるまで、一次発酵させる。
- 3
＜白桃クリームの作り方＞白桃は細かく刻んでおく。
-
- 4
クリームチーズは常温に戻すか、耐熱容器に入れて、レンジ５００Ｗで２０秒位加熱し、柔らかくしておく。
- 5
クリームの材料をフードプロセッサーまたはミキサーに入れて、小刻みに攪拌して混ぜる。
- 6
レンジ５００Ｗで2分、取り出してよく混ぜ、再度1分半過熱し、よく混ぜる。
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- 7
粗熱が取れたら、表面にラップを密着させて、冷蔵庫に入れておく。
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- 8
発酵したら、ガス抜きをし、11～１２等分してから丸め、布巾等をかけて乾燥を防ぎ、15分ベンチタイム。
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- 9
再度丸めなおし、７のクリームを詰め、お好みでアルミカップに乗せて、二次発酵させる。
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- 10
お好みでふるいを使って軽く粉を振る。
- 11
※クリームは冷えると硬めになります。生地に包める範囲で、少し牛乳を加えて、緩めてもらっても結構です。
- 12
１６０℃に予熱したオーブンで約13~14
分焼く。焼き加減は、焼き色がつかない程度。 -
- 13
後半の4分は、焼き色防止にアルミホイルをかぶせ、１５０℃に温度を下げてもらっても。
- 14
粗熱が取れたら、乾燥を防ぐため、ラップに優しく包む。
コツ・ポイント
柔らかい生地なので、手ごねは少し扱いにくいです。加熱時間はご家庭のオーブンに合わせてください。
つくれぽ
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