十分鐘簡單做烘焙-新鮮水果塔/水果派

Name: 十分鐘簡單做烘焙-新鮮水果塔/水果派
Cuisine: 臺灣
Ingredients: 砂糖 20g; 鮮奶油 200g; 奇異果 3顆; 芒果 2顆; 小番茄 10顆; 低筋麵粉 180g; 糖粉 60g; 冷藏奶油 90g; 蛋黃 1顆; 冰水 30g

Unopan @cook_6828078

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用當季的食材，一年可以做出各個季節不一樣的水果塔，讓下午茶荷包省起來，健康又美味～～

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十分鐘簡單做烘焙-新鮮水果塔/水果派

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預備食材

15 分鐘

內餡
砂糖 20g
鮮奶油 200g
奇異果 3顆
芒果 2顆
小番茄 10顆
派皮
低筋麵粉 180g
糖粉 60g
冷藏奶油 90g
蛋黃 1顆
冰水 30g

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料理步驟

15 分鐘

1

將麵粉、糖粉過篩後再將奶油、蛋黃、冰水加入，使用奶油切刀切碎奶油，攪拌均勻成團狀形成派皮，使用保鮮膜將派皮包覆進行冷藏（建議冷藏１２小時）
2

取出派皮，將派皮撖平後撲在派盤上，再利用擀麵棍將多餘派皮去除。ｐｓ可以用一小塊派皮麵團幫助塑形
3

將派皮戳洞（避免烘烤時膨脹過度變形），接著撲上烘焙紙即派石即可烘烤。建議烘烤溫度：２００度。建議烘烤時間２０～２５分鐘
4

等待烘烤同時，將鮮奶油加砂糖打發至＂硬性發泡＂，放入擠花袋，在烘烤完成的派皮上鋪底，鋪上水果，灑上糖粉，即可完成

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試做成品照

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Unopan @cook_6828078

發布於 2016年08月23日 08:27

留言

李皇星 @cook_17700988

2019年07月22日 04:55

請問上面的食材分量是做一個塔的量嗎，一個幾吋呢

關鍵字

10分鐘簡單烘焙鮮水果塔水果派

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