玉ねぎを薄切りにする。

長ねぎを斜め切りする。

にんじんを細切りする。

白菜を葉の部分を切り、茎の部分を細切りする。

耐熱ボウルに入れ、ラップをして1~2分加熱する。

しょうがを細切りする。(チューブの場合は割愛してOK)

残り汁を入れた鍋に⑤の野菜、⑥のしょうがを入れて加熱する。

醤油、すりおろしにんにくを入れる。

野菜が柔らかくなるまで5~10分加熱する。

春雨を入れ、柔らかくなるまで3~4分加熱する。

片栗粉、水を合わせて水溶き片栗粉を作る。

⑪の水溶き片栗粉を鍋に入れ、混ぜる。(スープがしっかり温まっている状態で)

溶き卵を入れ、菜箸などで混ぜる。

黒胡椒、塩などで味を整える。