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さばとピーマンの香味だれ♪
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さばとピーマンの香味だれ♪-レシピのメイン写真

さばとピーマンの香味だれ♪

♡Boo♡
♡Boo♡ @cook_40387966

さばもピーマンも香味だれが良くしみて さっぱり美味しいおかずです♪
このレシピの生い立ち
昔から作っている定番の香味だれです。いつもはその都度味を見ながら適当なんですが…ちゃんと測りました♪

さばもピーマンも香味だれが良くしみて さっぱり美味しいおかずです♪
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昔から作っている定番の香味だれです。いつもはその都度味を見ながら適当なんですが…ちゃんと測りました♪

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さばとピーマンの香味だれ♪

♡Boo♡
♡Boo♡ @cook_40387966

さばもピーマンも香味だれが良くしみて さっぱり美味しいおかずです♪
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材料

3〜4人分
  • さば 1尾
  • 酒 大さじ2
  • 醤油 大2.5
  • 片栗粉 適宜
  • ピーマン 3個
  • ［タレ］
  • ・水 100cc
  • ・鶏ガラスープの素 小1/2
  • ・砂糖 大1
  • ・醤油 大3
  • ・みりん 大1
  • ・酢 大2
  • ・ネギ(みじん切り) 大1
  • ・おろし生姜、おろしニンニク 少々
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作り方

  1. 1

    さばは3枚におろしそぎ切りにして酒・醤油で下味をつける。

    • さばとピーマンの香味だれ♪作り方1写真
  2. 2

    15分おいたら水気を切り 片栗粉をまぶしてきつね色になるまで揚げる。

    • さばとピーマンの香味だれ♪作り方2写真
  3. 3

    ピーマンを縦に4等分したら②の油で素揚げする。

    • さばとピーマンの香味だれ♪作り方3写真
  4. 4

    タレの調味料を合わせてひと煮立ちさせる。

    • さばとピーマンの香味だれ♪作り方4写真
  5. 5

    ②のさばとピーマンに③のタレをかけてしばらく置いたら出来上がり♪

    • さばとピーマンの香味だれ♪作り方5写真

コツ・ポイント

さばは今回 冷凍の切り身(骨取り)を使ったのでとても簡単にできました。生さばを下処理する場合は面倒でも3枚におろして骨を抜いた方が食べやすいです。香味だれに15分以上漬けておくと味がしみてより美味しいですよ♪

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♡Boo♡
♡Boo♡ @cook_40387966
2023/02/23 13:51に公開
ご覧いただきありがとうございます♪スイーツ大好き甘党主婦♡炊飯器もHBも無いけどお料理・パン作りも好き♡皆様の素敵レシピを参考にさせていただいてます！これまでの目分量・適当料理を絶賛反省中〜今後は丁寧な料理を心がけたいと思います♡どうぞよろしくお願いします♪
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このレシピのキーワード

ねぎ サバ 片栗粉 ピーマン 酒

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