葱王で作る、動物性食品を使用しないクリームスープです。葱王をじっくり炒めた甘味と味噌のコク、豆乳の香りが優しいスープです
このレシピの生い立ち
葱王は甘みとうま味が強いので、ポタージュスープにしたら美味しいと思い、考えました。じっくり炒めることで、葱王の甘味が増し、とても美味しいスープになりました。