クラフト梅シロップで作る！梅ジャム
ミツカンお酢 @cook_40038444
漬けた梅の実を無駄なく活用するレシピです。
このレシピの生い立ち
梅の味をたたせてすっきりとした甘さに仕上げているので、ジューシーな甘酸っぱさが口いっぱいに広がります。
クラフト梅シロップで作る！梅ジャム
漬けた梅の実を無駄なく活用するレシピです。
このレシピの生い立ち
梅の味をたたせてすっきりとした甘さに仕上げているので、ジューシーな甘酸っぱさが口いっぱいに広がります。
アプリでひらく作り方
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今回は、「ミツカン リンゴ酢」または「ミツカン 穀物酢」を使います。
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■クラフト梅シロップの作り方
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梅はヘタを取り、よく洗って十分に水けをふく。
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密封できる広口ビンに梅と氷砂糖を３分の１くらいずつ交互に入れる。
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「リンゴ酢」または「穀物酢」を入れ、ふたをして冷暗所で３週間漬ける。
- 6
漬けている間、１日１回、ふたをしたまま軽くふり混ぜる。
- 7
３週間経ったら果実を取り除く。（冷凍梅を使用した場合は２週間程度からお召し上がりいただけます）。
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■梅ジャムの作り方
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梅シロップの梅の実は、包丁で種をとり、きざむ。
- 10
梅、水を鍋に入れ中火にかけ、沸騰したらアクをとる。
- 11
弱めの中火にし、砂糖を加える。ときどきかき混ぜながらとろみがつくまで１５分程度煮る。粗熱がとれたら容器に入れる。
- 12
※お好みでパンやヨーグルトにかけてお召し上がりください。
コツ・ポイント
外観で濁りや浮遊物などが生じたらご使用をやめてください。ステンレスまたは樹脂加工した鍋を使用してください。金属製のふたの使用は避けてください。
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