蓮根は皮を剥き1㌢の輪切りにする。大きければ半分に切る。縦に切っても。

フライパンに砂糖と醤油と水を入れ、フタをして中火で５分煮る。

牛肉は塩コショウし、片栗粉を加え揉み込む。（と固くならない。）

フライパンに牛肉を加えてフタをして更に５分煮る。全体をざっくりまぜ最後に酢を加える。

大根の葉、蕪の葉などレンジで加熱し彩りに冷凍してあります。
なので添えてみました。
無いですよね？いらないです。