ごぼう・人参・こんにゃくは長さ6～7センチ5～6ミリ角、れんこんは厚さ1～2ミリくし形に、鷹の爪は１ミリ位に切る。

ごぼうは水に１０分程さらしアク抜き、こんにゃくは下茹で、れんこんは酢水にサッと通しておく。

熱したフライパンにごま油を引き鷹の爪・ゴボウ・人参・こんにゃくを入れ、全体がしんなりするまで炒める。

更にれんこんを入れ火が通ったらＡを入れ、全体に絡め炒める。
七味唐辛子はお好みで。

煮汁が無くなったらパットに開け、白ごまを振り冷まして味を馴染ませる。