Vịt quay Bắc Kinh

Name: Vịt quay Bắc Kinh
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: Gia vị ướp vịt:; 1 con vịt (khoản 2kg); 1 mcf bột tỏi; 1 mcf bột gừng; 1 mcf bột ngủ vị hương hoặc húng lìu; 1 mcf đường; 1 mc bột hoa hiên; 1 mc mật ong; 1 mc dầu hào; 1 mc dầu oliu hoặc dầu ăn; 1 mc bột canh hoặc hạt nêm; 1 củ hành tây; 1 nhánh nhỏ gừng; vài dọt dầu mè; vài cọng hành lá; Phần nước sốt chấm vịt:; 1 mc xì dầu; 1 mc đường; 2 mc nước lạnh; 1 mcf dấm; 1 mcf bột năng hoặc bột bắp; tỏi, ớt

Phương Anh @pa_1990

Vịt quay Bắc Kinh

Đã lưu

Nguyên Liệu

Gia vị ướp vịt:
1 convịt (khoản 2kg)
1 mcfbột tỏi
1 mcfbột gừng
1 mcfbột ngủ vị hương hoặc húng lìu
1 mcfđường
1 mcbột hoa hiên
1 mcmật ong
1 mcdầu hào
1 mcdầu oliu hoặc dầu ăn
1 mcbột canh hoặc hạt nêm
1củ hành tây
1nhánh nhỏ gừng
vài dọt dầu mè
vài cọng hành lá
Phần nước sốt chấm vịt:
1 mcxì dầu
1 mcđường
2 mcnước lạnh
1 mcfdấm
1 mcfbột năng hoặc bột bắp
tỏi, ớt

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Vịt rửa sạch với muối, rựu trắng và gừng, bỏ bớt mỡ. Nấu 1 ấm nước xối lên vịt để da săn lại.
2

Lâu vịt cho khô nước. Trộn tất cả gia vị ướp vịt vào 1 cái chén, thoa đều gia vị lên trên con vịt cả trong bụng vịt.
3

Hành tây cắt múi câu, hành lá cắt khúc, gừng cắt lát và cho hết vài bụng vịt. Dùng mấy que xiên thịt nướng khâu bụng vịt lại rồi treo lên ko thì bọc lại bỏ vào tủ lạnh ướp 1 ngày
4

Mở lò nướng 250°C trước 10 phút, cho vịt vào nướng rồi hạ xuống 180°C. Tùy theo vịt to hay nhỏ mà nướng, trung bình con 2kg thì khoản 1:30h.
5

Trong quá trình nướng thì vịt có tiết ra nước. Chắt nước vịt ra chén, tỏi và ớt bâm nhỏ. Cho xì dầu, nước, đường, dấm vào chén nước vịt. Bắt chảo lên bếp cho tỏi, ớt vào phi thớm rồi đổ chén nước sốt vịt vào nấu khoản 5 phút và nêm nếm lại cho vừa miệng. Hòa bột năng với chút nước rồi đổ từ từ vào nước sốt đến khi sốt hơi sánh lại là dc.
6

Chúc các bạn thành công😊