下処理あり！ぷりぷり♪鶏レバーの生姜煮
アンナｉｎドイツ @cook_40123199
レバーは美味しくて栄養が満点！作り置きできて便利なおかずです♡ご飯がすすむ！
このレシピの生い立ち
大好きな生姜煮のレシピを作りました♪
この方法だとレバーがぷりっと柔らかく仕上がります＾＾
レシピブログ更新中♪アンナのキッチン in ドイツ http://ameblo.jp/anna-cooking
下処理あり！ぷりぷり♪鶏レバーの生姜煮
レバーは美味しくて栄養が満点！作り置きできて便利なおかずです♡ご飯がすすむ！
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大好きな生姜煮のレシピを作りました♪
この方法だとレバーがぷりっと柔らかく仕上がります＾＾
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アプリでひらく作り方
- 1
鶏レバーはハツ（左側の三角形の部分）と一緒になって売られていることが多いので、キッチンバサミなどで切り離す。
-
- 2
一緒になっていなければハツはなくてもOK。
大きなレバーは半分に切る。 - 3
ハツは縦半分に切って、中にある血の塊を綺麗に洗い流す。
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- 4
ハツを綺麗にしたら熱湯をかけて灰汁を抜く。
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- 5
熱湯につけたレバーとハツを冷水で綺麗に洗う。（傷つけないように優しく）
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- 6
鍋にAを入れて一度煮立たせる。
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- 7
煮立たせた鍋の中にレバーとハツを入れ、落とし蓋をして15分程度コトコト煮込む。
お好みで冷まして完成！ -
コツ・ポイント
ハツの血は臭みになるので綺麗に取り除きます。
★熱湯をかけることで灰汁を取り除くことができます。レバーが崩れないように優しくゆすぎます。
★煮るときはあまり沸騰させないように、弱火でコトコトがポイント！
つくれぽ
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21750339
