Cho sữa tươi, sữa chua uống, đường, bơ vào nồi. Nấu khuấy đều trên lửa vừa đến khi đường và bơ tan thì tắt bếp. - Để cho hỗn hợp sữa nguội bớt sau 10 phút. Lúc chỉ còn ấm nhẹ tiếp tục cho men vào, khuấy đều. Sau đó đánh tan trứng và cho từ từ vào hỗn hợp, vừa cho vừa khuấy mạnh tay.

Cho bột vào, trộn đều, và nhồi bột bằng tay khoảng 15 - 20 phút nếu muốn có sớ (vì mình lười nên chỉ nhồi 5p mà đã có sớ nhẹ rồi). Sau đó cho bột vào âu, đậy kín lại, phủ 1 chiếc khăn tối màu lên và ủ khoảng 2 tiếng (thời tiết Việt Nam)

Sau khi ủ xong, dùng tay đấm bột cho xẹp khí và nhồi lại khoảng 2p, chia bột thành ba phần bằng nhau, nắn bột theo hình sợi dài, và thắt ba sợi bột thành một bím, cho bột vào khuôn dài đã thoa bơ. Đậy kín lại và ủ thêm 30 phút. - Đánh tan một quả trứng, cho sữa, mật ong vào và dùng cọ phết hỗn hợp trứng này lên mặt bánh.