厚切ベーコンで☆絶品ゴーヤチャンプルー
ヤマユーキッチン @cook_40262187
めんつゆとオイスターソースでコクうま☆ベーコンとゴーヤがとてもよく合い、ご飯のおかずにぴったりの一品です♪
このレシピの生い立ち
最初に出したゴーヤチャンプルーのレシピが大好評だったので、今回アレンジ版として出させていただきました！
厚切ベーコンで☆絶品ゴーヤチャンプルー
めんつゆとオイスターソースでコクうま☆ベーコンとゴーヤがとてもよく合い、ご飯のおかずにぴったりの一品です♪
このレシピの生い立ち
最初に出したゴーヤチャンプルーのレシピが大好評だったので、今回アレンジ版として出させていただきました！
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは、中の種をスプーン等で取り除き、半月状に2㎜程度に切ります。
ボウルに移します。 -
- 2
塩と砂糖をまぶして揉み込み、15分程度放置して苦汁を出します。
流水で洗い流し、よく水気を絞ります。 -
- 3
ベーコンは厚めに切ります。
フライパンにごま油を引き、ベーコンを炒めます。
ベーコンからの脂も調味料になります！ -
- 4
ゴーヤを加え、しんなりするまで炒めます。
-
- 5
水切りした木綿豆腐を適当なサイズに切って入れ、さっと炒めます。
豆腐は崩れても全然大丈夫です。 -
- 6
めんつゆ、オイスターソース、みりんを入れてさらに炒めます。
仕上げに溶き卵を入れて、軽く炒めたら完成です。 -
- 7
お皿に盛り付け、仕上げに鰹節をかけて召し上がってください♪
-
- 8
昔出した基本のゴーヤチャンプルーのレシピを紹介します♪つくれぽ100人超の話題のレシピです！
レシピID：19898108 -
コツ・ポイント
ゴーヤを塩と砂糖で揉み込み、浸透圧で苦味のある水分を出してあげるのがポイントです！
苦いのが好きな方はこの工程を端折っても大丈夫です！
味付けとして基本ベースのめんつゆに、さらにコクアップのためにオイスターソースとみりんを加えています！
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21847874
