日本一のコラボ！エビとレンコンかき揚げ

Name: 日本一のコラボ！エビとレンコンかき揚げ
Yield: 4～5人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 川エビ(生) 100gくらい; レンコン 200gくらい; 玉ねぎ(中くらいのもの) 1個; てんぷら粉(市販品) 100g; 氷水 1６0ml; サラダ油(揚げ用) 1リットルくらい; 大根おろし お好みで

霞ケ浦北浦水産事務所 @cook_40284347

食感が素晴らしい、いずれも「生産量全国1位」を誇る茨城県の川エビとレンコンのかき揚げです。
このレシピの生い立ち
どちらも生産量全国1位を誇り、霞ヶ浦北浦と密接な関係のある川エビとレンコンを一緒にしてみました。

日本一のコラボ！エビとレンコンかき揚げ

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材料

4～5人分

川エビ(生) 100gくらい
レンコン 200gくらい
玉ねぎ(中くらいのもの) 1個
てんぷら粉(市販品) 100g
氷水 1６0ml
サラダ油(揚げ用) 1リットルくらい
大根おろしお好みで

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作り方

1

川エビは水洗いしたらしっかりと水気を取る。レンコンと玉ねぎは皮をむいて1cmくらいの角切りにする
2

ボウルに入れたてんぷら粉に氷水を入れたらさっくりと混ぜ合わせて１．の材料を全て入れる
3

揚げ物鍋でサラダ油を180℃に熱したら２．を大きめのスプーンですくって鍋に落とし入れ3～4分揚げる
4

油を切ったらお皿に盛り付け、お好みで大根おろしを添えて完成

コツ・ポイント

お好みでブナシメジなどを加えても美味しく召し上がれます。
天つゆだけでなく、塩で食べても美味しい逸品です。

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つくれぽ

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霞ケ浦北浦水産事務所 @cook_40284347

2021/09/28 00:21に公開

湖の魅力を世界に発信！茨城県霞ケ浦北浦水産事務所の公式キッチンです。霞ヶ浦北浦は古くから豊富な湖の幸に恵まれ漁業や水産加工業が盛んに営まれてきました。特にワカサギ、シラウオ、川えび、養殖コイの生産量はトップクラスを誇ります♪地元漁業者直伝の漁師飯や郷土料理のレシピをどんどんご紹介しますのでぜひご覧ください。公式Twitter https://twitter.com/kasumigaura000

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