無限！叩ききゅうりとらっきょう＆ごま油
Sachiko @cook_42918379
食欲の無い夏場に、ボリボリと食べられます！さっぱりしながらも栄養価がありそうな味わいの一品に。
このレシピの生い立ち
もともと、らっきょう無しで、お醤油とお酢で作っていましたが、ポン酢でできるやん！らっきょうの甘酢漬けで、ほんのり甘味も合うやん！と急遽思いついたレシピです。
無限！叩ききゅうりとらっきょう＆ごま油
食欲の無い夏場に、ボリボリと食べられます！さっぱりしながらも栄養価がありそうな味わいの一品に。
このレシピの生い立ち
もともと、らっきょう無しで、お醤油とお酢で作っていましたが、ポン酢でできるやん！らっきょうの甘酢漬けで、ほんのり甘味も合うやん！と急遽思いついたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
タレの材料はあらかじめあわせておく。
- 2
らっきょうは縦に4つ切り、またはそのままでも。
- 3
きゅうりはさっと洗い、端を落とし、包丁の背でイボイボをサッと削っておく。
- 4
水気をペーパータオルなどで取る。水気があると、後で仕上がりが水っぽくなりますのでご注意を。
- 5
きゅうりを麺棒で叩き、出来るだけ中味が出るように割る。
- 6
きゅうりをボールに移し、らっきょうとタレ、すりごまと炒りごまを加えて完成です。
-
- 7
保存容器に入れて冷やして、翌日までなら美味しく召し上がっていただけると思います。
-
コツ・ポイント
冷麺の具としてもつかえます。茹でて水洗いした中華そばに、漬けダレごと、この具材と蒸したまたは茹でた豚バラ肉やエビ、サラダチキンなど乗せてアレンジが可能！
塩やラー油はお好みで加減してくださいね。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22651977
