Potong ikan sesuai selera, lalu tambahkan telur garam jahe dan bawang putih yang telah di haluskan, diamkan 15 menit

Aduk rata tepung kanji tepung terigu garam dan lada

Masukan ikan yang telah di bumbui ke dalam tepung, remas remas sampai ikan terbalut tepung merata, lalu goreng dengan api sedang sampai kuning ke emasan, angkat dan sisihkan

Rebus cabe merah yang sudah di haluskan, tambahkan semua bumbu, tambahkan tepung maizena secukupnya

Hidangkan ikan di wadah, taburkan mangga yang telah di iris, lalu siramkan saos cabai yang masih hangat