青椒牛肉絲的食譜成品照片

青椒牛肉絲

Ling Griffith @linggriffith

夏日炎炎，快炒家常菜系列的青椒牛肉絲是超下飯神器。不用三兩下就能快速上桌，簡單美味，不用大廚的功力，人人都可以做出餐廳級美味。

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預備食材

油2大匙
青椒一顆，去籽切絲
牛肉絲(牛里脊)1又1/2杯
蒜末1小匙
辣椒一根，切圈狀
醃肉醬：
米酒1大匙
醬油1/2大匙
糖1小匙
水2大匙
玉米粉(或太白粉)少許
香油少許(*最後加入拌勻)
調味醬：
蠔油1大匙
醬油1大匙
白胡椒粉少許
黑胡椒粉少許
糖1小匙

料理步驟

1

✅牛肉用醃肉醬抓醃個10-15分鐘。
✅熱鍋加入油後，放入牛肉絲翻炒，肉絲表面變色後馬上撈出備用。
2

同一油鍋，爆香蒜末與辣椒，再加入青椒絲，翻炒至青椒有點軟化後，倒入牛肉絲，加入調味醬，翻炒均勻至牛肉絲熟透，即可盛盤上桌。
3

Ling的廚房碎碎唸:
1.也可加入少許沙茶醬，別有不同風味。
2.牛肉絲要逆紋切，就是肉紋與刀垂直切，這樣炒出來的牛肉比較嫩。
3.請再按照自己的鹹淡喜好，自行調整斟酌調味料用量。

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試做成品照

Ling Griffith @linggriffith

發布於 2024年06月19日 07:36

美國

新和春本草食譜小編超忙三寶媽,，家住美國內華達的荒郊野外美食沙漠裡愛煮又愛吃，無奈人在沙漠，身不由己，只好自己動手做。🤷🤦🤣❤️食譜與照片版權歸新和春本草與作者本人所有❤️新和春本草：https://www.facebook.com/newspring.herbs?mibextid=LQQJ4dIG 賬號：ling00griffith齁霸慕在內華達沙漠：https://bit.ly/3OyfL0K

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排名第 3rd 的牛肉絲食譜

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青椒牛肉絲

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