泰式紅咖哩炒飯
Ling Griffith @linggriffith
炒飯是我們台灣媽媽的清冰箱料理。🤣有時候很忙但是想快速準備好晚餐或午餐時，炒飯是最好最便利的選擇。😅除了經典醬油味炒飯外，沙茶醬、番茄醬、台式咖哩醬口味都是我們台灣人很常見的選擇。除了以上這些，我們家也常常用泰式咖哩醬來炒飯，炒出來的炒飯又香又辣，滿滿的泰式料理風味。
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泰式紅咖哩炒飯
炒飯是我們台灣媽媽的清冰箱料理。🤣有時候很忙但是想快速準備好晚餐或午餐時，炒飯是最好最便利的選擇。😅除了經典醬油味炒飯外，沙茶醬、番茄醬、台式咖哩醬口味都是我們台灣人很常見的選擇。除了以上這些，我們家也常常用泰式咖哩醬來炒飯，炒出來的炒飯又香又辣，滿滿的泰式料理風味。
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料理步驟
- 1
✅起油鍋，炒散蛋，熟後撈出備用。接著爆香蒜末/洋蔥丁/蔥白，香味出來後，加入紅蘿蔔丁/青椒丁與火腿丁，炒至紅蘿蔔軟化。
- 2
✅加入白飯與炒蛋，翻炒均勻後，將鍋中物往四周移動，底中間留空，形成一個井，井中再加入一點點油，紅咖哩醬倒入油中炒散後，再把所有材料與紅咖哩醬都翻炒均勻，加點魚露和糖，繼續翻炒至飯粒外表焦黃，撒上蔥綠與黑胡椒粉，拌勻即可盛盤上桌。
- 3
Ling的廚房碎碎念：
1.火腿可用蝦仁、豬牛肉絲或雞肉取代，肉類需先用少許醬油與米酒醃過。2.紅咖哩醬的牌子我用的是Mae Ploy。紅咖哩醬要先用油稍微炒散，這樣比較不會在炒飯裡一團一團的。
3.請按照個人的辣度與鹹淡喜好，自行調整紅咖哩/魚露/糖的用量。
- 4
Cooksnap
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新和春本草食譜小編超忙三寶媽,，家住美國內華達的荒郊野外美食沙漠裡愛煮又愛吃，無奈人在沙漠，身不由己，只好自己動手做。🤷🤦🤣❤️食譜與照片版權歸新和春本草與作者本人所有❤️新和春本草：https://www.facebook.com/newspring.herbs?mibextid=LQQJ4dIG 賬號：ling00griffith齁霸慕在內華達沙漠：https://bit.ly/3OyfL0K
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