冷盤雞肉捲

Name: 冷盤雞肉捲
Yield: 5人份
Cuisine: 臺灣
Ingredients: 去骨雞腿肉（仿土雞腿為佳）2隻; 胡椒鹽一大匙; 調味料; 高湯250ml; 水250ml; 醬油50ml; 糖30g

Viola料理師 @viola_love_cook_0525

食譜邀稿：ar052@yahoo.com.tw

夏天真的太熱了，運用小家電的幫忙，減少一點在廚房的時間！
讓料理也能快速輕鬆！這道冷盤菜色，概念跟醉雞很像，少了黃酒跟中藥材！
是小朋友也能一起享用的菜色喔！

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冷盤雞肉捲

Viola料理師 @viola_love_cook_0525

食譜邀稿：ar052@yahoo.com.tw

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預備食材

40 分鐘

5人份

去骨雞腿肉（仿土雞腿為佳）2隻
胡椒鹽一大匙
調味料
高湯250ml
水250ml
醬油50ml
糖30g

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料理步驟

40 分鐘

1

準備食材
2

雞腿肉用餐巾紙吸除表面水分，肉面輕切幾刀（肉不斷開），撒上胡椒鹽做調味
3

雞腿肉捲起，用棉繩綁好，不會用棉繩綁可以用鋁箔紙捲起即可
4

把雞腿肉捲放入有深度的耐熱容器裡。放入電鍋蒸，外鍋兩米杯，蒸到跳起
＊仿土雞腿比較大隻，捲起厚度比較後，所以外鍋兩杯水蒸煮，確保熟透
5

蒸好的雞腿會釋放出高湯（高湯取出要煮醬汁用）。
高湯＋水量（總共500ml)，加入醬油、糖調整鹹甜度，醬汁煮滾即可
6

把雞腿肉捲放入保鮮盒，倒入醬汁，蓋上餐巾紙，並蓋上上蓋，放入冰箱冷藏！
7

隔天取出，切片享用

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試做成品照

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Viola料理師 @viola_love_cook_0525

發布於 2024年07月09日 09:35

食譜邀稿：ar052@yahoo.com.tw

{上桌秒殺美食料理家}一個喜歡料理的女孩兒，因為喜歡美食，所以不斷學習，很享受料理帶來的魔法，讓料理拉近你我的心！目前活躍於各食譜網站，有興趣可以跟我一起分享料理的美味～出版書籍：上桌秒殺美食料理家的日日好味http://www.books.com.tw/products/0010764686?loc=P_007_001自己經營的ＦＢ：Viola料理師幸福餐桌https://www.facebook.com/viola.lovecook/專長：中西餐，烘培，飲料調製食譜邀稿，料理授課，產品試用，歡迎聯繫ar052@yahoo.com.tw

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