材料は鶏肉、玉ねぎ、トマトと少ないです。

鍋にサラダ油大さじ１を温め、ザク切り玉ねぎを炒めます。

Aのシード系スパイスを炒って香りを引き出します。

クミンシードが茶色に変わったら火を止める。

電動ミルで曳いてパウダーにします。ん〜いい香り♪

玉ねぎが透明になったらニンニク生姜みじん切り、トマト、鶏肉を加えます。

鶏肉に火が通ったらパウダーにしたマサラを加えます。焦がさないように弱火です。続けてBの香辛料を加える。

ケチャップ大さじ2、水100ccを加え煮込む。お好みのとろみになったら塩を加え味をみる。赤パプリカを入れて蓋をし待機。

Cのテンパリング用香辛料を用意します。

サラダ油大さじ１を熱しマスタードシード、フェヌグリーク、鷹の爪を入れます。

マスタードシードが白っぽくなったらカレー葉を入れます。油はね注意。

鍋に油を注ぎテンパリングします。ジュワ〜っと音を立てます。カレー作りの嬉しい瞬間です。

バスマティライスに万願寺とうがらしのアチャールを添えて。

ブランディさん　カレー葉なくても野菜たっぷり充実の一皿です。カレー特に南インドに足を踏み入れたら、もう戻れません。