こちら、材料一覧です。

玉ねぎは、写真のような茎-根方向に5mmぐらいの厚さに切ります。

ささみは写真の方向でだいたい1.5cmぐらいの厚さで切ります。

切ったささみ全体に塩コショウを3振りし、味に偏りがなくなるように全体を手で揉みます。

ボウルに☆の材料を入れ、卵を菜箸で溶きます。

ささみを炒めます。
火加減はフライパンの底に火が少し当たるぐらい。火加減は最後まで変えなくて大丈夫です。

ささみの表面が全体的に白くなり、中が若干ピンクかな～…ぐらいのタイミングで、玉ねぎを投入します。

玉ねぎはシャキシャキ感が好きであれば8割ぐらい色が変わればOKです。
シナシナが良ければ全部変色するまで。

6で溶いた卵を投入し、菜箸でかき混ぜながら火を通します。

卵が固まってきたら混ぜるのをやめ、下面が固まるのを待ちます。
時間は測り忘れましたが、大体1分前後じゃないかなと…

どんぶりに米をよそって上にかければ完成です！