Paella de costillas de cerdo y butifarra
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Preparamos todos los ingredientes
- 2
Añadimos un chorro de aceite a la paella y sellamos la carne, tanto la costilla como la butifarra. Primero sellé la costilla la cual salé y luego la butifarra. Una vez sellada apartamos y reservamos
- 3
Añadimos los pimientos y freímos. Apartamos y reservamos
- 4
Mientras freímos los pimientos trituramos los tomates, la cebolla y hacemos la infusión de azafrán con agua tibia en un mortero
- 5
Añadimos la cebolla y la doramos, cuando va estando dorada y sofrita añadimos el tomate y lo dejamos reducir
- 6
Cuando va reduciendo añadimos la cs de pimentón y removemos bien
- 7
Añadimos el arroz y le damos varias vueltas
- 8
Añadimos el caldo y la infusión de azafrán, dejamos a fuego medio y sin remover.
- 9
Cuando está reduciendo el caldo casi a final de cocción añadimos la carne y los pimientos
- 10
Y una vez ha reducido a disfrutar de este delicioso plato
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