Verza “sofegada”
La verza “sofegada” in dialetto veneto, oppure verza stufata in padella.
E’ un piatto povero molto diffuso, nella tradizione veneta, venivano mangiate assieme alla polenta, salumi o semplicemente come contorno per la carne come cotechini, crosticine, stinchi, pancetta insomma carni molto sostanziose, della tradizione contadina appunto.
C’è anche chi mentre la verza cucina, aggiunge appunto all’interno, pancetta o salsiccia.
(So che non è la ricetta originale, ma per dimezzare i tempi per fare una ricetta #salvacena , la sbollento precedentemente in acqua )
Verza “sofegada”
La verza “sofegada” in dialetto veneto, oppure verza stufata in padella.
E’ un piatto povero molto diffuso, nella tradizione veneta, venivano mangiate assieme alla polenta, salumi o semplicemente come contorno per la carne come cotechini, crosticine, stinchi, pancetta insomma carni molto sostanziose, della tradizione contadina appunto.
C’è anche chi mentre la verza cucina, aggiunge appunto all’interno, pancetta o salsiccia.
(So che non è la ricetta originale, ma per dimezzare i tempi per fare una ricetta #salvacena , la sbollento precedentemente in acqua )
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Iniziamo aprendo e lavando sotto l’acqua la nostra verza.
La faccio successivamente a pezzettoni e la metto a lessare in una pentola capiente con acqua e un pizzico di sale per circa 15 minuti.
- 2
Una volta ben lessata andiamo a scolare la nostra verza e a coltello la andiamo a tagliare a listarelle.
- 3
Prepariamo in una pentola a parte olio e cipolla tagliata fina creando un veloce soffritto ed uno spicchio di aglio.
Inseriamo le nostre verze e continuiamo la cottura fino a completamento.
Risulteranno belle morbide ed appassite.
- 4
Per dare un gusto più intenso se si preferisce si può aggiungere dei pezzettoni di pancetta dolce o affumicata, lardo oppure salsiccia.
- 5
Ultimiamo la cottura aggiungendo un pizzico di pepe e sale finché la verza risulta molto morbida ben cotta e saporita
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