簡單香蕉蛋糕（烤箱和電鍋）
家里只有小烤箱或電飯鍋，不能調溫度的烤箱也可以做。
每次去大賣場買了一袋香蕉吃不完，怕浪費就把它變成甜品。
在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
將奶油融化，可以用隔水加熱的方式或是直接放進微波爐加熱，完成後放一旁備用。
- 2
將香蕉壓成泥狀，完成後放一旁備用。
- 3
麵粉用篩網過篩，完成後放一旁備用。
過篩是為了不會有大麵粉糰顆粒在麵糊里，顆粒會影響口感。
「這個步驟可視個人喜好，選擇要不要做」 - 4
將蛋打入碗中，打發至看到大氣泡。
- 5
分2次加入砂糖，再攪拌至蛋液會掛在打發器上就可以停止打發，或是顏色變白即可。
- 6
加入麵粉攪拌均勻。
- 7
加入香蕉泥攪拌均勻。
- 8
在模具里用刷子抹奶油，薄薄一層就可以了。我用了電鍋和烤箱，完成後放一旁備用。
- 9
把剩下的奶油倒入蛋糕液中，攪拌均勻。
- 10
將蛋糕液倒入模具中。再送去烤箱和飯鍋。
烤箱設定15分鐘，上下火同時烤。
約莫10分鐘再觀察是否需要換邊，避免烤焦。
飯鍋壓下“煮飯”鍵就好，煮飯鍵彈上來之後，先不要打開飯鍋，讓它保溫5-10分鐘再打開。
- 11
如何分辨蛋糕是否已經熟透？
可以用一根筷子或是竹籤，往蛋糕比較厚的地方戳下去，筷子拿起來乾乾淨淨，沒有蛋糕液或是蛋糕糊掛在筷子上即可。
- 12
出貨！
左邊電飯鍋，右邊烤箱。
電飯鍋的口感比較蓬鬆，
烤箱的口感比較紮實。
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