Mochi Bites

Name: Mochi Bites
Yield: 4 porsi (4 box)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 150 gr Tepung Beras Ketan; 30 gr Gula Pasir; 200 ml Susu Cair UHT; Sedikit Garam; 1 sdm Minyak Goreng; 1 tetes Pewarna Makanan / Pasta Perasa; 5 sdm Tepung Maizena (sangrai, untuk baluran saja); 25 gr Gula Pasir; 200 ml Susu Cair UHT; 45 gr Keju Cheddar Parut; 1 sdm Tepung Maizena; 3 sdm Coklat Bubuk; 2 sdm Tepung Maizena (sangrai); 2 sdm Tepung Maizena; 1 tetes Pewarna Makanan Hijau atau Pasta Perasa Melon/Pandan; 1 sdm Air Matang; 2 sdm Tepung Maizena; 1 tetes Pewarna Makanan Kuning atau Pasta Perasa Mangga/Durian; 1 sdm Air Matang

Anjas Sulrum @anjas_sulrum

Solo

Mochi mau dikreasikan seperti apa juga tetep aja enak semua.
Apalagi yang versi lite kayak gini, tinggal dicocol saus keju, beuhhh mantul mantaaapp betull..
Yuk cobain juga 😉

#MakananViral2024
#CookpadCommunity_Solo

YouTube :
https://youtu.be/TDtdITWuOLs?si=WeusaM1BVY2__koi

Mochi mau dikreasikan seperti apa juga tetep aja enak semua.
Apalagi yang versi lite kayak gini, tinggal dicocol saus keju, beuhhh mantul mantaaapp betull..
Yuk cobain juga 😉

#MakananViral2024
#CookpadCommunity_Solo

YouTube :
https://youtu.be/TDtdITWuOLs?si=WeusaM1BVY2__koi

Lebih banyak

Mochi Bites

Anjas Sulrum @anjas_sulrum

Solo

Mochi mau dikreasikan seperti apa juga tetep aja enak semua.
Apalagi yang versi lite kayak gini, tinggal dicocol saus keju, beuhhh mantul mantaaapp betull..
Yuk cobain juga 😉

#MakananViral2024
#CookpadCommunity_Solo

YouTube :
https://youtu.be/TDtdITWuOLs?si=WeusaM1BVY2__koi

Mochi mau dikreasikan seperti apa juga tetep aja enak semua.
Apalagi yang versi lite kayak gini, tinggal dicocol saus keju, beuhhh mantul mantaaapp betull..
Yuk cobain juga 😉

#MakananViral2024
#CookpadCommunity_Solo

YouTube :
https://youtu.be/TDtdITWuOLs?si=WeusaM1BVY2__koi

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 30 menit

4 porsi (4 box)

150 grTepung Beras Ketan
30 grGula Pasir
200 mlSusu Cair UHT
SedikitGaram
1 sdmMinyak Goreng
1 tetesPewarna Makanan / Pasta Perasa
5 sdmTepung Maizena (sangrai, untuk baluran saja)
SAUS COCOL KEJU :
25 grGula Pasir
200 mlSusu Cair UHT
45 grKeju Cheddar Parut
1 sdmTepung Maizena
BALURAN RASA COKLAT :
3 sdmCoklat Bubuk
2 sdmTepung Maizena (sangrai)
BALURAN WARNA HIJAU :
2 sdmTepung Maizena
1 tetesPewarna Makanan Hijau atau Pasta Perasa Melon/Pandan
1 sdmAir Matang
BALURAN WARNA KUNING :
2 sdmTepung Maizena
1 tetesPewarna Makanan Kuning atau Pasta Perasa Mangga/Durian
1 sdmAir Matang

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 30 menit

1

Campur semua bahan kering seperti tepung, gula pasir, dan garam.
Aduk rata.
2

Masukkan susu cair secara bertahap sambil diaduk-aduk pelan.
3

Masukkan minyak goreng, aduk rata, saring, dan bagi adonan menjadi 3 bagian untuk warna kuning, hijau, dan putih (original).
Untuk warna sesuaikan selera saja, bisa pakai pewarna makanan atau pasta perasa.
4

Lalu kukus selama 25-30 menit.
Angkat dan biarkan sedikit hangat lalu diuleni agar tekstur mochi empuk, kenyal, dan daya simpannya lebih tahan lama.
Untuk menguleni adonan harus kondisi hangat atau sedikit masih panas.
5

Uleni dengan cara dilipat-lipat, gilas, dan tarik lipat.
6

Jika teksturnya sudah lembut bisa dibentuk bulat-bulat dengan bantuan tangan seperti digambar ini.
Lalu balurkan diatas baluran rasa coklat.
7

TIPS :
Saat mencetak mochi, beri jarak dengan bulatan mochi yg lainnya agar tidak saling menempel.
8

Lakukan untuk mochi warna hijau dan kuning.
9

⚫ MEMBUAT BALURAN MOCHI WARNA HIJAU & KUNING :
10

Untuk baluran warna hijau dan kuning adalah, 2 sdm Tepung Maizena dan 1 tetes Pewarna Makanan/Pasta Perasa yang dicampur dengan 1 sdm Air Matang.
Sangrai semua bahan di api kecil.
11

Sangrai sambil terus diaduk dan ditekan-tekan agar tidak menggumpal dan menjadi berbulir.
12

Ayak atau saring agar menjadi bubuk-bubuk halus.
13

Untuk baluran rasa coklat terdiri dari campuran tepung maizena yang sudah disangrai + coklat bubuk.
Untuk takarannya adalah,
Tepung maizena sangrai 2 sdm : coklat bubuk 3 sdm.
14

⚫ MEMBUAT SAUS COCOL KEJU :
Masak semua bahan kecuali tepung maizena dengan api kecil, masukkan maizena yang sudah dilarutkan dengan sedikit air, aduk-aduk terus agar tidak mudah gosong.
Jika sudah meletup-letup, matikan api dan saring saus kejunya agar halus dan tidak ada yang bergerindil.
15

Tutup dengan plastik cling wrap, ratakan di permukaan, lalu simpan di kulkas ± 1jam.
Keluarkan dan siap digunakan.
Untuk saus cocolnya bisa juga menggunakan selai coklat.
16

Sajikan Mochi Bites dengan Saus Cocol Keju dan Topping Oreo Crumble 😋