Κεφτεδάκια αφράτα εσωτερικά υπερτραγανά εξωτερικά 🥰

Name: Κεφτεδάκια αφράτα εσωτερικά υπερτραγανά εξωτερικά 🥰
Yield: 30-38 κεφτεδάκια
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 500 γρ κιμάς μοσχαρίσιος; 5-6 φέτες μπαγιάτικο ψωμί; 2 μεσαίου μεγέθους κρεμμύδια ή ένα πολύ μεγάλο; 1 ώριμη ντομάτα (πολτοποιημένη στο μπλέντερ); 1 κουταλάκι της σούπας ξύδι από κρασί; 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη; 1 κουταλάκι της σούπας αποξηραμένο δυόσμο ή φρέσκο ψιλοκομμένο; 1,5 κουταλάκι της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο; 1,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι; 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι μαύρο; 1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα; 1/2 λίτρο γάλα πλήρες; 1 μεγάλο αυγό; 1 μπολάκι αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Just_irida @just_irida

Αγαπημένο φαγητό που ξυπνά αναμνήσεις των παιδικών μου χρόνων αυτή είναι λοιπόν η δική μου συνταγή

Δες περισσότερα

Κεφτεδάκια αφράτα εσωτερικά υπερτραγανά εξωτερικά 🥰

Just_irida @just_irida

Αγαπημένο φαγητό που ξυπνά αναμνήσεις των παιδικών μου χρόνων αυτή είναι λοιπόν η δική μου συνταγή

Υλικά

45 λεπτά προετοιμασία 15-20 μαγείρεμα

30-38 κεφτεδάκια

500 γρκιμάς μοσχαρίσιος
5-6 φέτεςμπαγιάτικο ψωμί
2 μεσαίου μεγέθουςκρεμμύδια ή ένα πολύ μεγάλο
1ώριμη ντομάτα (πολτοποιημένη στο μπλέντερ)
1 κουταλάκι της σούπαςξύδι από κρασί
1 κουταλάκι του γλυκούρίγανη
1 κουταλάκι της σούπαςαποξηραμένο δυόσμο ή φρέσκο ψιλοκομμένο
1,5 κουταλάκι της σούπαςμαϊντανό ψιλοκομμένο
1,5 κουταλάκι του γλυκούαλάτι
1 κουταλάκι του γλυκούπιπέρι μαύρο
1/2 κουταλάκι του γλυκούπάπρικα
1/2 λίτρογάλα πλήρες
1 μεγάλοαυγό
1 μπολάκιαλεύρι για όλες τις χρήσεις

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

45 λεπτά προετοιμασία 15-20 μαγείρεμα

1

Η προετοιμασία που κάνουμε για την συνταγή έχει ως εξής, τρίβουμε το κρεμμύδι, πολτοποιούμε την ντομάτα, ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον δυόσμο και μετράμε και τις ποσότητες στα υπόλοιπα υλικά μας.
2

Παίρνουμε μια λεκάνη και προσθέτουμε 2 κούπες του τσαγιού γάλα και 1 νερό... Αμέσως βάζουμε μέσα το ψωμί μας για να μουλιάσει.
3

Έπειτα σε ένα μεγάλο μπολ απλώνουμε τον κιμά προσθέτουμε πρώτα το ξύδι ανακατεύουμε ελαφρά να πάει παντού.
4

Στην συνέχεια προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά το κρεμμύδι, την ντομάτα, την ρίγανη, το αλάτι, το πιπέρι, την πάπρικα, τον δυόσμο και τον μαϊντανό.. τα ανακατεύουμε όλα μαζί να ομογενοποιηθούν.
5

Αφού ανακατέψουμε καλά το μείγμα προσθέτουμε το ψωμί εφόσον το έχουμε στύψει πολύ καλά και ανακατεύουμε.
Υγ. Εγώ προσωπικά δοκιμάζω λίγο να δω αν είναι οκ από θέμα αλατιού και πιπεριού.
6

Σαν τελευταίο υλικό προσθέτουμε το αυγό και ξανά ανακατεύουμε μέχρι και γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα.
7

Ύστερα αφήνουμε το μείγμα στο ψυγείο για να ξεκουραστεί για το λιγότερο 30 λεπτά το ιδανικό είναι 1 ώρα αν υπάρχει περιθώριο χρόνου.
8

Μετά το πέρας της ώρας ξεκούρασης του μείγματος μπορούμε να αρχίσουμε να πλάθουμε με τα χέρια μας τα κεφτεδάκια.
Όταν τα έχουμε ετοιμάσει τα αλευρώνουμε όχι όλα μαζί μόνο όσα θα τηγανίσουμε.
(Συνήθως εμένα μου βγαίνουν 2 τηγανιές.)
9

Για το τηγάνισμα προσθέτουμε μια γενναιόδωρη ποσότητα λαδιού στο τηγάνι και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για 5-6 λεπτά περίπου από την κάθε πλευρά.
Θέλουμε να έχουν ένα χρυσαφί σκούρο χρώμα.
10

Αφού τα τηγανίσουμε στο μπολ ή πιάτο που θα τα τοποθετήσουμε έχουμε βάλει απορροφητική πετσέτα για το περίσσειο λάδι.
Τα κεφτεδάκια μας είναι έτοιμα καλή απόλαυση 🥰