Buat biang : campur semuanya, aduk rata sampai semuanya larut. biarkan 10 menit sampai terlihat berbusa.

Di bowl : campur semua bahan kering, aduk rata. buat lubang di tengah, tuang biang, kuning telur, vanilla. aduk dulu semua cairan di tengah menggunakan sendok. lalu campurkan dengan bahan kering. aduk memutar sesuai arah jarum jam sampai semua homogen. mulai uleni dengan tangan 10menit. masukkan mentega, uleni kembali. tuang minyak kira2 2sdm ya, uleni lagi sampai adonan halus bulatkan. proofing 45menit sampai mengembang 2x.

Setelah proofing pertama, tinju adonan supaya udara keluar. timbang, bulatkan, isi dengan isian yg diinginkan, beri topping. permukaan atas boleh dipoles dengan susu uht. tata di loyang yg sudah disemir mentega. proofing kedua minimal 45menit, sampai mengembang 2x.

Preheat oven 180°c 10menit. panggang roti 180°c, waktu tergantung besar roti. size unyil & mini 15menit. setelah matang, permukaan atas coklat angkat lalu poles dengan mentega. dinginkan, kemas.