Risoto de queijo com abobrinha

Name: Risoto de queijo com abobrinha
Yield: 2 pessoas
Cuisine: Brasileiras
Ingredients: 1 xícara arroz arbóreo ou carnaroli; 2 cebola picada; 1 alho-poró médio (parte branca e verde clara), fatiado; 1 abobrinha pequena ralada ou cortada em cubinhos; 2 colheres de sopa manteiga; 1/2 xícara queijo parmesão ralado (ou outro queijo de sua escolha); 1/2 xícara creme de leite (opcional, para mais cremosidade); 1 colher de chá ervas secas (sugestão: tomilho, orégano e manjericão); a gosto Sal

Kathleen Silva @kathbacsilva

P.s: Não acrescentei as ervas nessa receita como geralmente faço, mas da toda a diferença
#CA2025

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Risoto de queijo com abobrinha

Kathleen Silva @kathbacsilva

P.s: Não acrescentei as ervas nessa receita como geralmente faço, mas da toda a diferença
#CA2025

Guardado

Ingredientes

30min

2 pessoas

1 xícaraarroz arbóreo ou carnaroli
2cebola picada
1alho-poró médio (parte branca e verde clara), fatiado
1abobrinha pequena ralada ou cortada em cubinhos
2 colheres de sopamanteiga
1/2 xícaraqueijo parmesão ralado (ou outro queijo de sua escolha)
1/2 xícaracreme de leite (opcional, para mais cremosidade)
1 colher de cháervas secas (sugestão: tomilho, orégano e manjericão)
a gostoSal

Guardado

Passos

30min

1

Em uma panela, derreta 1 colher de sopa de manteiga e refogue a cebola até ficar macia. Acrescente o alho-poró e refogue por mais 2 minutos.
2

Coloque o arroz na panela e mexa por 1 a 2 minutos para envolvê-lo na gordura.
3

Adicione o caldo quente, ja com as ervas, concha por concha, mexendo sempre. Assim que o líquido secar, adicione mais caldo e continue o processo.
4

Quando o arroz estiver quase cozido (depois de uns 12-15 minutos), acrescente a abobrinha e as ervas secas. Continue mexendo e adicionando caldo conforme necessário.
5

Quando o arroz estiver cremoso e al dente, desligue o fogo. Misture o queijo ralado, a manteiga restante e o creme de leite (se for usar). Ajuste o sal e sirva imaediatamente.