Risoto de queijo com abobrinha

Kathleen Silva
Kathleen Silva @kathbacsilva

P.s: Não acrescentei as ervas nessa receita como geralmente faço, mas da toda a diferença

Risoto de queijo com abobrinha

P.s: Não acrescentei as ervas nessa receita como geralmente faço, mas da toda a diferença

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Ingredientes

30min
2 pessoas
  1. 1 xícaraarroz arbóreo ou carnaroli
  2. 2cebola picada
  3. 1alho-poró médio (parte branca e verde clara), fatiado
  4. 1abobrinha pequena ralada ou cortada em cubinhos
  5. 2 colheres de sopamanteiga
  6. 1/2 xícaraqueijo parmesão ralado (ou outro queijo de sua escolha)
  7. 1/2 xícaracreme de leite (opcional, para mais cremosidade)
  8. 1 colher de cháervas secas (sugestão: tomilho, orégano e manjericão)
  9. a gostoSal

Instruções de cozinha

30min
  1. 1

    Em uma panela, derreta 1 colher de sopa de manteiga e refogue a cebola até ficar macia. Acrescente o alho-poró e refogue por mais 2 minutos.

  2. 2

    Coloque o arroz na panela e mexa por 1 a 2 minutos para envolvê-lo na gordura.

  3. 3

    Adicione o caldo quente, ja com as ervas, concha por concha, mexendo sempre. Assim que o líquido secar, adicione mais caldo e continue o processo.

  4. 4

    Quando o arroz estiver quase cozido (depois de uns 12-15 minutos), acrescente a abobrinha e as ervas secas. Continue mexendo e adicionando caldo conforme necessário.

  5. 5

    Quando o arroz estiver cremoso e al dente, desligue o fogo. Misture o queijo ralado, a manteiga restante e o creme de leite (se for usar). Ajuste o sal e sirva imaediatamente.

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Desenho cinza desenhado a mão de uma câmera e uma frigideira com estrelas subindo da frigideira
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Kathleen Silva
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