Cơm lam sầu riêng Thái Lan (Durian Khao Lam - ทุเรียนขาวข้าวหลาม)
Bạn nghĩ rằng cơm lam chỉ có ở Việt Nam chúng ta phải không? Không hẳn vậy đâu! Món cơm này còn phổ biến ở Đông Nam Á và khu tự trị dân tộc Thái Lự (Tai Lue) ở Tây Song Bản Nạp, huyện Cảnh Hồng, tỉnh Vân Nam, Trung Quốc. Bài viết này tôi muốn chia sẻ về Khao Lam - cơm lam đặc sản của người Lào và người Thái, trong đó ở Thái Lan có món cơm lam sầu riêng bên cạnh cơm lam nấu với đậu đỏ. Vị ngậy béo của sầu riêng lẫn với cái dẻo bùi của gạo nếp, ngọt lịm của nước cốt dừa sẽ khiến bạn không thể từ chối, nhớ mãi không bao giờ quên thứ cơm lam lạ miệng này.
#cơmlam
#món ănTháiLan
#Thailandcuisine
Cơm lam sầu riêng Thái Lan (Durian Khao Lam - ทุเรียนขาวข้าวหลาม)
Bạn nghĩ rằng cơm lam chỉ có ở Việt Nam chúng ta phải không? Không hẳn vậy đâu! Món cơm này còn phổ biến ở Đông Nam Á và khu tự trị dân tộc Thái Lự (Tai Lue) ở Tây Song Bản Nạp, huyện Cảnh Hồng, tỉnh Vân Nam, Trung Quốc. Bài viết này tôi muốn chia sẻ về Khao Lam - cơm lam đặc sản của người Lào và người Thái, trong đó ở Thái Lan có món cơm lam sầu riêng bên cạnh cơm lam nấu với đậu đỏ. Vị ngậy béo của sầu riêng lẫn với cái dẻo bùi của gạo nếp, ngọt lịm của nước cốt dừa sẽ khiến bạn không thể từ chối, nhớ mãi không bao giờ quên thứ cơm lam lạ miệng này.
#cơmlam
#món ănTháiLan
#Thailandcuisine
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Đem bỏ 250 gr lá cẩm rửa sạch vào 400ml nước xôi, nấu nhỏ lửa tầm 15 phút, thêm 200ml nước lọc nấu thêm 15 phút nữa là được. Dùng ray lọc lấy nước là cẩm màu đỏ tím để nguội là được.
- 2
Ống nứa rửa sạch cả trong và ngoài, để úp lại cho khô ráo. Gạo nếp rửa nhiều lần cho sạch, sau đó ngâm với 300ml nước cốt lá cẩm trong 4 tiếng đồng hồ, trộn chung với 40g muối ăn & cơm sầu riêng. Sau khi ngâm được 4 tiếng, vớt gạo để ráo chuẩn bị bỏ gạo vào ống nứa.
- 3
Xúc phần gạo trộn cơm sầu riêng đã ngâm, để khô ráo vào ống nứa. Tiếp tục cho phần nước lá cẩm còn lại pha với hỗn hợp nước cốt dừa & đường cho vào ống nứa. Cuối cùng dùng lá chuối tiếp tục cuộn tròn lại rồi bịt kín phần đầu ống còn lại.
- 4
Nhóm lửa bằng rơm & than củi, sau đó cho các ống chứa cơm vào nướng chín.
- 5
Khi thấy có hơi nước bốc lên từ miệng ống tre và ngửi thấy mùi thơm của cơm lẫn sầu riêng là lúc cơm lam đã dùng được rồi.
Tiến hành mang các ống cơm lam ra ngoài, để nguội rồi dùng dao tách bỏ lớp vỏ ngoài của ống nứa.
- 6
Dựng đứng ống tre vào trong nồi, đổ vào nối lượng nước bằng 1/3 ống tre nấu tầm 40p tắt bếp, hấp cách thủy nóng tầm 20 phút lấy ra là được.
Từ Khóa
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận