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家常滷味 的食譜成品照片

家常滷味

Sabine Kuo-漫活食光
Sabine Kuo-漫活食光 @Sabine_kuo
Taipei

快速,簡單的家常味。

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Sabine Kuo-漫活食光
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預備食材

20-30分鐘
6-8人份
  • 豆乾 3-4片
  • 豆皮 2片
  • 昆布結 6-8個
  • 鵪鶉蛋 半斤
  • 豬血糕 半條
  • 蔬菜油 2大匙
  • 醬油 38克
  • 八角 3片
  • 甘草 5片
  • 清水 適量
  • 冰糖 20克
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料理步驟

20-30分鐘
  1. 1

    將蔬菜油倒入炒鍋中,放入冰糖融化,倒入醬油炒香並攪拌均勻。

    家常滷味的食譜步驟1照片
    家常滷味的食譜步驟1照片
  2. 2

    放入豆乾,豆皮,鵪鶉蛋⋯等材料,加入八角和甘草片,少許清水,轉小火持續拌炒。

    家常滷味的食譜步驟2照片
    家常滷味的食譜步驟2照片
  3. 3

    持續拌炒約30分鐘,讓滷汁收乾即可。

    家常滷味的食譜步驟3照片

小秘訣

在炒的過程中,可以根據個人口味調整醬油和冰糖的用量,以達到最佳風味。

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Sabine Kuo-漫活食光
Sabine Kuo-漫活食光 @Sabine_kuo
發布於 2026年07月21日 11:43
Taipei
從味蕾出發,探索地球食物的旅程,可以很文學,可以很華麗,也可以就簡單的路邊ㄧ杯飲或灶腳的燭光,與人共話ㄧ夜食⋯
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