梅子露電鍋版
Yen Yi Carol Liu @carols_cook_note
梅子露搭配氣泡水、無糖綠茶、無調味番茄汁。相得益彰。
梅子露，與煮好的梅子，當作飲品、調味、涼拌的基底，都能帶出清爽風味。
青梅、黃梅、胭脂梅，冰糖、白糖、黃糖、手工黑糖，自由搭配，都能帶出不同的風味。
梅子露電鍋版
梅子露搭配氣泡水、無糖綠茶、無調味番茄汁。相得益彰。
梅子露，與煮好的梅子，當作飲品、調味、涼拌的基底，都能帶出清爽風味。
青梅、黃梅、胭脂梅，冰糖、白糖、黃糖、手工黑糖，自由搭配，都能帶出不同的風味。
在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
梅子洗淨晾乾去蒂頭畫刀。（有一些人說不一定需要晾乾。一般成熟些的梅子風味好些）糖跟梅子的比例是1:1，可一次放或建議分兩到三次放，以免梅子收縮的太快。
- 2
大同電鍋或者是一般的電子鍋開保溫功能。一段時間打開蓋子攪拌讓糖行能夠均勻融化。同時擦掉蓋子上面的水蒸氣。如保溫功能有問題可以分次按煮飯功能。外鍋不加水。（圖為24小時照片，分次加糖）（第二次加一點手工黑糖增加風味。）
- 3
定時攪拌，確保糖溶化。偶爾按煮飯件也是可以的。（圖為40小時照片，打算48小時的時候關掉保溫收成。）
- 4
準備乾淨消毒過乾燥的玻璃罐，分裝。貼紙註記時間。剛煮好的會有一點杏仁核的苦味，隨著時間苦味會下降。可另外加紫蘇做紫蘇風味的。（四月份做的時候有朋友分享自己種的紫蘇曬乾的，分裝的時候再把紫蘇葉放進去浸泡即可。如果是新鮮的要稍微殺青一起下去，煮出風味。）
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