Patatas con pata

Name: Patatas con pata
Yield: 2 ración
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/2 pata ternera; 2 patatas; Chorro Vinagre; 100 ml AOVE; 1/2 Cebolla; 2 ajo; 1/2 Pimiento verde; 1 tomate; 4 hojas Laurel; Pizca Sal; 1 cucharada pequeña pimentón dulce; 1 pizca pimentón picante; 1 pizca comino; 1 cayena (opcional); 1 pizca orégano

Marta @edicionlimitada

Zaragoza

Plato típico zamorano

Patatas con pata

Marta @edicionlimitada

Zaragoza

Plato típico zamorano

Guardada

Ingredientes

2 h

2 ración

1/2pata ternera
2patatas
ChorroVinagre
100 mlAOVE
Sofrito
1/2Cebolla
2ajo
1/2Pimiento verde
1tomate
Especias
4 hojasLaurel
PizcaSal
1 cucharada pequeñapimentón dulce
1 pizcapimentón picante
1 pizcacomino
1cayena (opcional)
1 pizcaorégano

Guardada

Pasos de la receta

2 h

1

Lavar la pata y sumergirla en agua con vinagre durante 1 hora. Volver a lavar
2

Meter en la olla express la pata, 2 hojas de laurel, 1/4 cebolla, 1 ajo y la sal con agua fría. Cocer 20 min.
3

Trocear pimiento, tomate, 1/4 cebolla y 1 ajo. Reservar. Trocear a cachelos las patatas. Reservar.
4

Reservamos el caldo de cocer las patas para después previamente colado.
5

Troceamos la pata una vez este atemperada en trocitos pequeños.
6

Sofreír el pimiento, la cebolla, 2 hojas de laurel y el ajo. Añadimos sal. Cuando ya esté doradito añadir el tomate y sofreír un poquito.
7

Cuando tengamos el sofrito añadimos las patatas y las rehogamos.
8

Añadir pimentón y especias y remover un poco. Añadimos el caldo reservado y la pata.
9

Dejamos hervir a fuego lento 40 min. (En olla express 5 min)
10

Servir y disfrutar