Berinjela com Curry e Tomates

Name: Berinjela com Curry e Tomates
Yield: 2 porções
Cuisine: Brasileiras
Ingredients: 1 unidade média (cortada em cubos) Berinjela; 2 unidades médias (picados) Tomate; 1 unidade média (picada) Cebola; 3 dentes (picados) Alho; 1/2 unidade (picado) Pimentão; 1 colher Curry em pó; a gosto Sal; 2 colheres de sopa Azeite ou óleo (usei dende); 1 punhado azeitonas; a gosto (opcional, para finalizar) Salsinha ou coentro fresco

Kathleen Silva @kathbacsilva

Uma delicia
#CA2025

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Berinjela com Curry e Tomates

Kathleen Silva @kathbacsilva

Uma delicia
#CA2025

Guardado

Ingredientes

30 min

2 porções

1unidade média (cortada em cubos) Berinjela
2unidades médias (picados) Tomate
1unidade média (picada) Cebola
3 dentes(picados) Alho
1/2unidade (picado) Pimentão
1 colherCurry em pó
a gostoSal
2 colheres de sopaAzeite ou óleo (usei dende)
1 punhadoazeitonas
a gosto(opcional, para finalizar) Salsinha ou coentro fresco

Guardado

Passos

30 min

1

Aqueça o azeite em fogo baixo e refogue o alho, a cebola e o pimentão até amolecerem.
2

Adicione a berinjela e cozinhe até começar a ficar macia.
3

Acrescente os tomates, o curry, sal, pimenta e outros temperos a gosto.
4

Cozinhe até tudo ficar bem macio e os sabores se misturarem.
5

Finalize com salsinha ou coentro fresco, se desejar.