Bomboloni Kentang Isi Coklat

Name: Bomboloni Kentang Isi Coklat
Yield: 12 pcs
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 200 g Kentang; 250 g Tepung protein tinggi; 2 butir Kuning telur; 100 ml Air; 30 g Margarin; 1/2 sdt Garam; 70 gr bubuk vla instan rasa coklat; 150 ml air panas; 50 gr Gula halus untuk taburan setelah matang; 1 kg Minyak padat (deep frying fat/ DFF); secukupnya Baking paper atau kertas pao; secukupnya Tepung terigu (untuk taburan)

Ann🌸 @notyourbasiclunch

#CookpadCommunity_Yogyakarta
#SelaluIstimewa
#Kopijos
#Kopijos_CokelatLezat
#CokelatLezat
#CookpadApron2026
#Kopijos_Juli2026

Lebih banyak

Bomboloni Kentang Isi Coklat

Ann🌸 @notyourbasiclunch

#CookpadCommunity_Yogyakarta
#SelaluIstimewa
#Kopijos
#Kopijos_CokelatLezat
#CokelatLezat
#CookpadApron2026
#Kopijos_Juli2026

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam

12 pcs

200 gKentang
250 gTepung protein tinggi
2 butirKuning telur
100 mlAir
30 gMargarin
1/2 sdtGaram
Isian Vla coklat (aduk rata)
70 grbubuk vla instan rasa coklat
150 mlair panas
Bahan lain
50 grGula halus untuk taburan setelah matang
1 kgMinyak padat (deep frying fat/ DFF)
secukupnyaBaking paper atau kertas pao
secukupnyaTepung terigu (untuk taburan)

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam

1

Kukus kentang hingga empuk, lalu haluskan.
2

Campur kentang, tepung, kuning telur, dan air. Aduk rata.
3

Tambahkan margarin dan garam. Uleni hingga kalis.
4

Tutup adonan, diamkan 20 menit (proofing).
5

Bagi adonan @40g. Untuk rounding, tekan adonan di meja, putar dengan telapak tangan hingga permukaan bawah benar-benar halus dan kencang.
6

Letakkan di atas baking paper atau kertas pao bertabur tepung terigu yang banyak agar tidak lengket. Proofing 15 menit, lalu tekan perlahan donat dengan bantuan scraper (degassing)
7

Proofing lagi 30 menit.
8

Panaskan minyak padat api kecil. Untuk hasil terbaik, pastikan minyak cukup banyak dan suhunya stabil (sekitar 160°C). Goreng 2 menit 30 detik, balik, lanjutkan hingga kecoklatan. Jangan sering dibolak-balik agar donat tidak menyerap minyak.
9

Angkat, tiriskan, taburi gula halus. Tusuk tengahnya, isi dengan vla coklat.
10

Sajikan.

Tips

Untuk rounding adonan, tekan adonan di meja dan putar dengan telapak tangan hingga permukaan bawah halus. Pastikan minyak cukup banyak dan suhunya stabil saat menggoreng.

Tersimpan