Pescado en tomate
Esta receta acepta cualquier tipo de pescado, lo ideal es que sea un o de tipo "blanco" (merluza, gallo, colitas de rape...) yo lo hice con uno poco conocido llamado araña, me lo trae un pescador de aquí de Cádiz, ya limpio y cortado en lomos, porque este pescado tiene una espina muy venenosa y para manipularlo es mejor que lo haga alguien que sepa.
Pescado en tomate
Esta receta acepta cualquier tipo de pescado, lo ideal es que sea un o de tipo "blanco" (merluza, gallo, colitas de rape...) yo lo hice con uno poco conocido llamado araña, me lo trae un pescador de aquí de Cádiz, ya limpio y cortado en lomos, porque este pescado tiene una espina muy venenosa y para manipularlo es mejor que lo haga alguien que sepa.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Preparamos el pescado en un plato y echamos la sal mientras hacemos el resto.
- 2
Preparamos el tomate frito en una cazuela o sartén amplia y un poco profunda para que nos quepa bien el pescado con la salsa de tomate.
- 3
Enharinamos el pescado y freímos en aceite muy caliente. No freír mucho, solo lo justo para sellar la harina, después se terminará de hacer en el tomate.
- 4
Dejamos que suelte un poco el aceite sobrante en un plato con una servilleta.
- 5
A continuación con el tomate ya preparado, le echamos la hojita de laurel y a mí me gusta añadirle un poco de pimentón, pero eso al gusto del consumidor, también le va bien algún tipo de especia como el comino o el tomillo
- 6
Una vez listo el tomate, metemos el pescado en él y dejamos unos 10 min cociendo con una tapadera a fuego medio-bajo para que no se nos queme el tomate,
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